1

DELAMAIN

Grande Champagne

Réserve de la Famille

15.80

2

PAUL BEAU

Borderies

Borderies

15.58

3

FORGERON

Grande Champagne

Hors d'Age

15.35

4

MARTELL

Borderies

J&F Martell

14.80

5

ANTIQUAIRES

Petite Champagne

14.39

6

ROYER

Grande Champagne

23 ans d'âge

14.20

7

DUBINY

Borderies

Vieille Réserve

14.00

8

CAMUS

Borderies

Château du Plessis

13.90

9

GAUTIER

Cognac

Tradition Rare

13.80

10

MERLIN

Petite Champagne

Hors Pairs

13.59

11

DUDOGNON

Grande Champagne

Héritage

12.95

12

GIRAUD

Grande Champagne

Rare

12.92

13

VOYER

Grande Champagne

Extra

12.60

14

HENNESSY

Grande Champagne

XO

12.35

15

ANDRE PETIT

Fins Bois

XO Extra

12.08

16

REMY MARTIN

Fine Champagne

Extra

11.75

17

ROYER

Borderies

Distillerie des Saules

11.61

18

GOURMEL

Grande Champagne

Essence

11.45

19

ESTEVE

Petite Champagne

Réserve de Famille

11.00

LETEUX

Fins Bois

VSOP

11.45

LANDIER

Fins Bois

VSOP

10.20

RESULTATS DES DEGUSTATION DE LA CAGOUILLE

1

DELAMAIN Réserve de la Famille Grande Champagne

15.80

Un très beau nez, immédiat, subtil rond et fin, pourvu d'un "montant" sans défaut. Une large palette où l'on retrouve la rondeur des fruits compotés, la richesse d'un rancio à terme, et même une fine pointe de réglisse...

Attaque souple, bouche expressive arômatique et longue, pointe exotique, finale épicée. En parfaite harmonie avec le nez, très agréable.

L'élégance et l'équilibre de la Grande Champagne, la longueur caractéristique d'un vieillissement maitrisé mené à son terme. "Bien, bien, bien" note un dégustateur, "Perfection ? On le boit..!" affirme un autre.

2

PAUL BEAU Borderies

15.58

très riche, fruité, rancio, rond, très bonne persistance des arômes.

gras, élégant, subtil, "prend toute la bouche", mélange de force et de finesse, c'est bon !

agréable au nez comme en bouche, très équilibré, homogène.

3

FORGERON Grande Chamapagne Hors d'Age

15.35

expansif mais fin, pain d'épice, orgeat, rancio, vieux, cuir fumé, fruit un peu confit, alcool bien fondu.

plein de charme et de caractère, chaud, "typé", rancio complexe, de la force, très bonne longueur.

bon, excellent, "la finesse du nez s'accorde bien avec la force et la longueur de la bouche"

4

MARTELL Borderies

14.80

odorant fin et délicat, pain d'épice, café, vanille puis bouge et derrière, plus profond, expression de "vieux", herbe et fruits secs.

rond et souple délicat, rancio et fruit sec, remarquable longueur en bouche.

très bon, remarquable équilibre, grande délicatesse.

5

ANTIQUAIRES Petite Champagne

14.39

immédiat, rare palette d'arômes de vieux très changeante, rancio chaud et confit parfaitement fondu.

rancio fruité et épicé, arômes de vieux, chocolat, mais une force trop marquée gêne, longueur intéressante.

la force en bouche pénalise ce cognac exceptionnel au nez.

6

ROYER Grande Champagne 23 ans d'âge

14.20

Bouche un peu contradictoire à la fois fine et puissante - l'alcool se fait resentir - .Mélange d'arômes difficiles à cerner vanille ou…rancio ? Très bonne longueur. C'est bon somme toute !

Là encore la force fait un peu peur, malgré une bouche expressive, corsée et longue, presque supérieure au nez.

Très bon produit un peu désservi par son âge. La qualité de la Grande Champagne s'affirme. La force et les arômes laissent penser que le vieillissement n'a pas été mené à son terme. "Pourrait encore vieillir" note une dégustatrice. Cependant l'ensemble est cohérent et plaisant. " J'en reprend après le repas !" écrit un dégustateur.

7

DUBINY Borderies Vieille Réserve

14.00

intense, bois, vanille, rancio, pain d'épice, complexe, très changeante à l'oxydation.

"prend la bouche", doux et épicé, bonne persistance, violette, verveine, franc, long corsé.

un cognac intéressant qui "bouge" beaucoup et qui s'affirme à l'oxydation, demande du temps.

8

CAMUS Borderies Château du Plessis

13.90

Une pointe d'agressivité pour ce produit qui "monte" bien, dégageant des arômes fruités une pointe épicé. Le bois est bien présent mais fondu. Ensemble agréable.

Une attaque douce qui prend de la force. On retrouve en bouche les notes plaisantes de fruité et épicé présentes au nez. Une pointe de rusticité ne dépare pas l'ensemble.

Le nez s'affirme progressivement, le cru apporte fruit, rondeur et une certaine rusticité, le tout fait un cognac puissant et expressif très agréable.

9

GAUTIER Cognac Tradition Rare

13.80

Bon travail du maître de chai qui réalise un produit rond, très fruité marqué par des notes vanillées, de cacao, de cigare et de sous bois presque un peu lourdes. Une pointe d'acidité marque l'assemblage un peu linéaire mais assez fin cependant.

Un produit marqué par un bois presque assimilé et une souplesse à la limite de l'édulcoré qui affadit un peu l'ensemble. On retrouve la pointe d'acidité du nez. Une persistance satisfaisante. Bon produit.

Nez intéressant et bouche presque onctueuse font cependant un produit équilibré, classique, pour les amateurs de rondeurs fruitées et souples. Bonne tenue dans le temps.

10

MERLIN Petite Champagne Hors Pairs

13.59

rancio, sucre, "chaud",complexe , alcooleux, une pointe agressivité.

boisé, épicé, long, du caractère, un peu brulant, une certaine rudesse

bon équilibre, mais une force qui demande du temps pour laisser place au "vieux"

11

DUDOGNON Grande Champagne Héritage

12.95

Un nez qui monte fin et doux mais tarde à s'affirmer. L'inconstance caractérise des arômes pourtant intéressants de bois sec et cire d'abeille, de fruits compotés. Cette "absence" par moment serait-elle due à une réduction mal assimilée pour cette Grande Champagne de toute évidence vieille ?

Une forme de déséquilibre entre une attaque fine et douce d'un alcool bien fondu et une finale un peu sèche, épicée, dominée par le boisé, presque astringente. Un manque de longueur.

Un produit plaisant au nez où le bois bien assimilé s'exprime totalement. La bouche marque l'élaboration qui laisse un passage aqueux et une pointe de sécheresse.

12

GIRAUD Grande Champagne Rare

12.92

discret, trop discret, difficile à saisir, légèrement herbacée, peu de nez

fin, souple, un fruit léger, un peu alcooleux, trop discret

un déséquilibre trop grand entre un nez intéressant et une bouche disparate qui déçoit

13

VOYER Grande Champagne Extra

12.60

Eau de vie subtile et fine qui monte bien, délicate et longue, malgrè une touche très légèrement herbacée. Arômes de fleurs séchées, rancio léger. Un peu évanescente.

Une bouche fine et sensuelle, subtile et délicate, un éventail arômatique mêlant boisé et épicé, mais un peu courte, "éphémère" pour certains.

Un léger différent entre dégustateurs pour ce cognac dont la qualité de fond est évidente mais que d'aucuns jugèrent un peu pâle.

14

HENNESSY Grande Champagne XO

12.35

rond, vanillé, miellé, des arômes floraux, fraîcheur, agréable

brûle en fin de bouche, l'alcool domine, légèrement herbacé, pas assez fondu.

un pru trop alcooleux, court.

15

ANDRE PETIT Fins Bois XO Extra

12.08

chaud, à maturité, rancio, prune, chocolat, cire d'abeille, sous bois, bonne longueur mais une certaine amertume

très souple, trop léger, manque de fond, paraît artificiellement sucré

un manque d'équilibre entre un nez évidemment vieux et une bouche trop édulcorée.

16

REMY MARTIN Fine Champagne Extra

11.75

un rancio léger, de la fraicheur discrete, presque édulcorée

attaque ronde et souple, trop douce manque de longeur et de compléxité

manque un peu de caractère malgrès une forme d'équilibre entre la fraicheur du nez et la douceur de la bouche

17

ROYER Borderies Distilleries des Saules

11.61

nez assez agréable léger, très floral, une pointe butyrique.

une force épicée un peu végétale qui s'efface vite.

dans la moyenne, prometteur…

18

GOURMEL Grande Champagne Essence

11.45

plat, doux, masqué, difficile à cerner, d'abord bois vert et herbacé, tarde à s'ouvrir et alors pointe de vanille, réglisse.

frais et délicat, mais comme retenu, agrume discret, lointain rancio, manque de longueur.

équilibre dans le manque de relief, trop discrète finesse…

19

ESTEVE Petite Champagne Réserve de la famille

11.00

subtil mais peu présent

attaque soutenue et finale douce presque plate

un peu déroutant par le déséquilibre entre le nez et la bouche.